新聞標題：吃花生別配「1飲品」！ 醫示警：恐增強黃麴毒素 新聞內容： https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/05/01/phpEqtWV8.jpg 〔健康頻道／綜合報導〕在休息、朋友聚會時間來點點心、飲料再適合不過了！不過，腎 臟科醫師江守山指出，花生最不適合配紅茶，因從紅茶水溶液中分離出的茶黃素（ Theafulvins），恐增強黃麴毒素的致突變性。 為何花生、紅茶不能一起吃？江守山在臉書專頁「江守山醫師」發文說明，因茶黃素（ Theafulvins）從紅茶水溶液中分離出的化合物，儘管可降低其他食物致癌物的致突變性 方面具有整體能力，但增強黃麴毒素的致突變性，因此不建議紅茶、花生一同食用。 關於黃麴毒素，彰化縣衛生局表示，黃麴毒素主要是由麴菌屬的真菌所產生的代謝產物， 此菌滋生與自然環境溫度、衛生條件、加工原料品質及儲藏時間有關，尤其當環境溫度在 25至37度之間時，是大量孳生時機，釋出大量毒素，一旦誤食遭受感染的食物，容易造成 肝的病變，甚至肝癌的產生。 彰化縣衛生局進一步解釋，目前黃麴毒素種類超過20種，像是黃麴毒素B1、B2、G1、G2。 其不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物。黃麴毒素常 見於花生及其相關製品、開心果及堅果類。因此呼籲民眾，最好選購新鮮及完整包裝，並 挑選有信用的品牌與商家，不購買標示不清及來路不明的食品，並將產品儲藏在乾燥陰涼 通風處，且盡快食用完畢，勿存放過久，以避免產生黃麴毒素。 新聞連結：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4658726 心得： 花生的討論論戰國外論壇也炒蠻兇的,不只是加工製品如花生醬,一般花生也容易有毒素 台灣因氣候又不好保存容易變質,我自己現在也盡量減少吃花生了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt.org.tw), 來自: 42.73.77.45 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.org.tw/WomenTalk/M.1714877080.A.60E

推 milk7054 : 花生醬配紅茶？這什麼神仙吃法？ 114.37.163.21 05/05 10:53

推 sixkeeper : 每次看到江守山就是傷肝拜腎，然後180.217.216.189 05/05 10:53

→ sixkeeper : 健康食品最近在推逆轉腎= =180.217.216.189 05/05 10:53

→ fonce : 早餐就會，花生吐司配紅茶 114.44.29.137 05/05 10:59

→ eva19452002 : 我就不能吃花生醬土司配阿蕯姆紅茶? 118.232.66.139 05/05 10:59

→ eva19452002 : 與其不買台灣花生，不如說不要買落 118.232.66.139 05/05 11:00

→ eva19452002 : 後國家花生製品，因為保存一定更差 118.232.66.139 05/05 11:00

推 ayaka0527 : 那吃早餐很容易中毒XD 49.216.40.40 05/05 11:19

推 pttnowash : 我都是吃早餐店花生吐司配冰紅茶^Q^ 49.216.221.133 05/05 11:19

→ jameshcm : 好險我只喝花生"奶"茶,沒事兒的(誤) 36.239.236.94 05/05 11:58

推 O10lOl01O : 好恐怖 快來盤花生壓壓驚118.171.164.131 05/05 12:22

噓 bbcumback2me: …垃圾農場標題 45.94.210.101 05/05 13:18

推 APC : 黃麴毒素真的很難纏，加熱沒用，然 39.14.49.160 05/05 13:27

→ APC : 後死死抓住你的肝。 39.14.49.160 05/05 13:27

→ APC : 太便宜的咖啡也是不要碰，赭麴毒素 39.14.49.160 05/05 13:29

→ APC : 還在排著隊呢！ 39.14.49.160 05/05 13:29

推 mira : 說豆腐很多黃麴毒素 也是把我嚇呆111.241.123.136 05/05 13:41

→ chcio101 : 早餐一堆人這樣吃不就都中毒 1.200.56.216 05/05 14:10

推 suwalanpala : 麻醬麵是有花生的嗎 1.162.65.167 05/05 14:23

推 kenkenapple : 我之前還吃花生厚片配大冰紅欸 223.136.43.252 05/05 14:48

推 O10lOl01O : 麻醬是芝麻吧118.171.164.131 05/05 14:53

推 kingtama : 與其便宜咖啡 不如說沒啥人的咖啡店114.137.227.254 05/05 15:37

→ kingtama :114.137.227.254 05/05 15:37

→ laechan : https://i.imgur.com/byASD51.jpeg 42.71.168.171 05/05 15:57

→ a27588679 : 還好我從來不吃花生 180.177.33.135 05/05 16:02

→ tactics2100 : 花生厚片配紅茶 奶茶 203.204.69.197 05/05 16:29

噓 y1010b : 專家闢謠：https://mgp.care/mq2ssf 1.34.230.55 05/05 16:37

推 kimiraikko : 來一份摩斯培根雞蛋堡配紅茶壓壓驚 1.171.169.204 05/05 16:38

推 dharani : 我早餐都花生吐司加大冰紅 挫塞 114.36.1.245 05/05 17:19

推 henry2584 : 老人超愛泡茶配花生，高山茶沒事吧 42.77.222.170 05/05 17:49

→ henry2584 : ？ 42.77.222.170 05/05 17:49

→ as457858544 : 推闢謠 42.72.152.187 05/05 18:13

→ eva19452002 : 以為芝麻就沒有黃麴毒素嗎？只要有 118.232.66.139 05/05 18:49

→ eva19452002 : 油脂的穀類或種子都有黃麴毒素，連 118.232.66.139 05/05 18:50

→ eva19452002 : 保存不當的米都有，只是多或少 118.232.66.139 05/05 18:50

→ breadie : 手搖店不就有花生配紅茶了 125.228.40.142 05/05 19:17

推 icexyz : 一直覺得花生加工製品很噁心 39.9.134.180 05/05 19:49

→ lavign : 花生最毒，晚年癌症的誘發因子 220.134.57.143 05/05 20:02

推 mira : 偏偏可惜 花生製品都好好吃111.241.123.136 05/05 20:55

噓 lanlinshieh : 販賣恐懼第一名 114.25.54.223 05/06 09:28

噓 p7115 : 又是他 180.217.216.66 05/06 09:52