台南芒果乾開烘 老饕先搶訂 2024/06/18 16:58 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2024/06/18/4709236_2_1.jpg 工作人員將切好的芒果鋪平後準備送入烘焙。（記者劉婉君攝） 〔記者劉婉君／台南報導〕台南芒果已進入產期，山上區農 會烘製芒果乾已有超過30年歷史，今年首「烘」於今（18） 日啟動，每梯次烘製時間需2至3天，已有不少老饕搶先預訂 。 山上區農會烘製的芒果乾相當受到民眾歡迎，今年首度烘製 ，農會動員13名人力一起削芒果、切片，再以60至70度的溫 度烘焙，過程中必須隨時注意溫度並翻面，再以人工包裝。 農會總幹事許弘霖表示，農會向產銷班、各農會、合作社收 購3、4級愛文芒果，品質佳，目前向產銷班收購3級品的價 格是1公斤42元，今、明2天先試烘農會本身收購的芒果，下 週將開始農民及其他單位委託代烘的芒果乾。 許弘霖說，收購的芒果會先放置2天後熟再切片烘焙，原味 不加糖，產季期間都會作業，每年都被搶購一空，沒有庫存 ，目前已經有許多老顧客詢問預訂。 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2024/06/18/4709236_1_1.jpg 山上區農會今年首批芒果乾開始烘製，動員人力削切芒果。 （記者劉婉君攝） https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2024/06/18/4709236_4_1.jpg 山上區農會人員將切好的愛文芒果依序排列後，以低溫烘焙。 （記者劉婉君攝） 自由時報 https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4709236 https://youtu.be/IKZqGuFd8LQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt.org.tw), 來自: 118.232.71.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.org.tw/Tainan/M.1718704829.A.AF9