完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/hata-ukrkitchen/ HATA 烏克蘭廚房 地址：高雄市鹽埕區五福四路150號 鄰近捷運站： 高雄捷運橘線O2鹽埕埔站 電話：07-2518765、0906956650 營業時間：每天 中餐：11:30 — 14:00、晚餐：17:00 — 20:00 (星期三公休) 高雄鹽埕五福路和莒光路路口的「HATA 烏克蘭廚房」， 由烏克蘭籍老闆娘經營， 是在去年(2023年)7月初開幕的， 供應道地烏克蘭家常料理。 有位高中同學很想試試， 於是4/28(日)那天中午我們相約在「HATA 烏克蘭廚房」聚餐。 店面外牆圖案以鮮明的藍、黃、橘三色為主色調， 象徵烏克蘭的向日葵圍繞在小屋周圍， 旁邊則是樹、雲朵和水面倒影， 圖案設計構想來自烏克蘭老闆娘記憶裡的家鄉場景。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112352-2.jpg HATA 烏克蘭廚房：店內環境 一進店裡就看到前方牆面的向日葵彩繪顯得充滿生命力和朝氣， 從牆面和壁爐的彩繪， 到餐桌桌巾、各式擺設， 都融入烏克蘭元素， 不但充滿異國風情， 也營造出溫馨的用餐氣氛。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112459-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112515-2.jpg 這家的烏克蘭老闆娘以前在大學時就是主修中文和英文， 她在烏克蘭當地學校教中文時認識了到烏克蘭經商的台灣丈夫， 兩人結婚生子後於2016年帶著孩子回到台灣高雄定居， 她也在中山大學進修取得博士學位。 左側烏克蘭國旗藍黃雙色牆面上貼了許多照片， 是老闆娘和她的丈夫發起向各界募集物資支援烏克蘭， 物資送達烏克蘭的照片。 俄烏戰爭爆發已兩年， 很希望並且祝福烏克蘭能早日平安脫離戰火。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112538-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112544-2.jpg HATA 烏克蘭廚房：菜單 這家主打道地烏克蘭家常料理， 有多道主餐以及沙拉、湯品、甜點、飲料等。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112659-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112716-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112729-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112744-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112759-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112814-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_112824-2.jpg HATA 烏克蘭廚房：餐點介紹 在此介紹我們當天享用的餐點 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_114647-2.jpg 卡德烈‧香煎手作肉球 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_114125-2.jpg 使用低脂豬絞肉製成， 加入新鮮洋蔥及特製香料， 紮實又多汁而且不膩口， 洋蔥的鮮甜入味。 附上的薯泥鬆軟綿密。 德拉瓦魯契亞‧甜菜根克瓦斯燉肋排 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_114144-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_114205-2.jpg 這道豬肋排的製作方法細膩繁複， 先以天然蔬果製成一種烏克蘭酵素飲叫克瓦斯， 將豬肋排浸泡其中後慢火燉煮。 豬肋排肉質相當軟嫩多汁又燉得入味， 沾著附上的香甜蘋果泥或搭配甜菜根更美味。 巴切尼亞‧馬鈴薯燉肉 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_114309-2.jpg 以特殊的甕放入豬肉、馬鈴薯以及蔬菜燉煮成的醬汁， 撒上起司再放入烤箱裡焗烤而成。 軟嫩的豬肉、鬆軟的馬鈴薯搭著香濃又牽絲的起司挺可口的。 薩洛‧烏克蘭醃豬油 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240428_114609-2.jpg 薩洛是烏克蘭傳統美食之一， 我去年小年夜曾經在楠梓的「素描學派」吃過， 選用豬的皮下脂肪以鹽醃製而成， 切成薄片放置在黑麥麵包片上， 再放上蒜泥。 醃豬油口感Q彈， 油脂慢慢在嘴裡化開， 搭著蒜泥充滿蒜香， 只是個人覺得蒜泥的味道比較強烈有點蓋過醃豬油的味道。 整體而言「HATA 烏克蘭廚房」的餐點口味上是偏清淡的， 不過都能呈現食材的原味， 肉類料理都將肉質呈現得很好， 調味也挺適宜， 風格樸實卻依然美味。 這家是間不錯的異國料理好選擇， 推薦大家找機會去品嘗看看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt.org.tw), 來自: 1.171.204.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.org.tw/Kaohsiung/M.1714875692.A.2EE

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