※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cDY6lPx ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 蜀姥香麻辣鍋-真材實料鍋底無低消 時間: Sat May 4 19:53:16 2024 餐廳名稱：蜀姥香麻辣鍋 鳳山青年店 消費時間：2024年/04月 地址：高雄市鳳山區青年路二段31之3號 電話：07 799 8989 營業時間：11:00–14:00, 17:00–00:00 每人平均價位：500-800 可否刷卡：可 有無包廂：無 完整圖文介紹: https://pse.is/5wbu2p 關於蜀老香麻辣鍋 蜀老香麻辣鍋位於鳳山青年路與光復路轉角 蜀姥香採單點式 , 免收人頭費 , 而且無低消限制, 點麻辣鍋都可以享用麻辣鴨血跟豆腐吃到飽 麻辣鍋湯頭獨家秘製以20多種珍貴中藥精心熬煮 傳承四川成都老師傅正宗道地原汁原味, 很久以前其實就有朋友推薦過 但是每次假日臨時想吃都沒位子, 這次提早2個禮拜先訂好 終於有機會來嘗試看看~ https://i.imgur.com/Art9hKn.jpeg 店家周邊有很多停車格, 開車騎車都算方便 但是就比較缺乏公共交通工具, 我們來的時候被安排在一樓不用走樓梯 尖峰時間用餐限90分鐘 , 但如果沒有人的話基本上都可以坐著繼續吃 https://i.imgur.com/4AkeXi8.jpeg 店內裝潢走一個古式古香的中式風格, 有包廂式座位也有大桌, 白天的照明還蠻明亮的 排風做的也很不錯, 不會有太重麻辣火鍋味, 至少我自己吃完衣服不算有很重味道~ 自取醬料區 醬料部分提供比較偏向四川麻辣鍋的傳統醬料 除了醬油外有店家自製蒜香油可以做成油碟可以去辣度, 就跟現在很紅的重慶火鍋一樣, 搭配大量蔥跟香菜 , 自如果喜歡傳統的話也可以直接拿醬油, 不過就沒有提供臺式火鍋的沙茶醬胡麻醬之類 使用瓦斯煮火鍋速度快, 桌子的部分個人覺得比較偏小一點, 火鍋肉盤菜盤上來會另外提供小桌子放 https://i.imgur.com/wJ0Qvca.jpeg 招牌蒜頭油 個人真的蠻推薦這份蒜頭油真的很香 直接沾肉真的沒什麼油膩感 而且麻辣沾過油後整個辣度比較不會刺激 幾年前第一次吃重慶火鍋就覺得這招真的蠻有用, 就算吃的辣, 回家也會比較舒服XD https://i.imgur.com/epJEiga.jpeg 麻辣鍋+ 白湯鍋 380 個人最推薦直接點麻辣加白湯鍋 , 麻辣火鍋選擇小辣香醇濃郁、 有一定辣度, 不過還是比較偏麻一點 如果敢吃辣, 可以嘗試看看中辣以上的選擇 相信香氣會更加足夠 白鍋部分是使用豬骨跟雞湯下去熬煮, 最適合的就是直接用來喝湯, 鹹香口感很讚, 這2個湯頭今天喝完回家也不會覺得口乾舌燥 真的只能說非常的天然個人蠻喜歡 招牌烏梅汁 150 入座時有招待免費的熱茶,N跟老四川一樣, 其他飲料都需要單點 個人最推薦是招牌烏梅汁, 我覺得甜度只有老四川一半 比較有烏梅香, 另外也有瓶裝的冷泡無糖茶等選擇可以搭配~ 點餐部分現在店家已經導入了QR點餐系統 變得更方便,矬控o可以增加點餐效率 而且餐點也更加清楚~ 肥腸頭 250 肥嫩的肥腸清洗蠻乾淨 , 適度地去除部分腸膜油脂, 搭配麻辣火鍋真的是極品, 滷過也不會太鹹, 還是可以品嘗到大腸本身香氣~ https://i.imgur.com/732Ucgz.jpeg 綜合鮮餃拼盤 188 吃麻辣火鍋當然要來點火鍋料, 這邊火鍋料應該是使用高雄大廠 口感味道蠻熟悉的品質也很OK, 幾乎都是肉餃類 ~ 手作丸類拼盤 238 這幾款丸子蠻好吃 ,f配種類也很豐富, 不過我覺得最好吃的丸子沒有拍到, 是我們另外單點的爆漿芋頭丸 芋頭含量非常高, 還會有爆汁感推薦可以試看看~ 虎皮豆捲 98 蠻特別的虎皮豆捲 ,吃起來會有Q彈Q彈的口感, 很適合搭配麻辣火鍋~ 手作三鮮漿 198 手作魚漿品質真的不錯 滿滿蝦子, 章魚等海鮮料,@份大概可以做成4到5顆, 覺得還蠻好吃的推薦可以點~ 特級霜降牛肉 350 今天點了兩盤肉 , 我覺得2個人一盤肉的份量是最剛好, 也可以選擇其他海鮮部分 , 牛肉脂肪比例很不錯, 肉香也很突出~ 精選梅花豬 280 梅花豬部分油脂的比例比較偏低, 如果喜歡吃肉香推薦五花 ~ 菇類拼盤 228 菇類吸收麻辣鍋的香氣後, 每口咀嚼起來都是多汁又鮮嫩 白飯 15 這邊白飯我覺得蠻厲害, 是比較有粒粒分明的感覺不會太黏膩, 我覺得很下飯, 一個人來個兩碗都很剛好~ 麻辣鍋 | 鴨血豆腐無限享用 只要有點麻辣鍋都可以享用到鴨血豆腐吃到飽, 而且這邊加鴨血豆腐真的完全沒在客氣, 每次都是整鍋直接下, 個人蠻喜歡這邊的鴨血真的很像布丁般的Q彈, 豆腐比較碎一點但是也有蠻不錯的表現 整體來說人多吃比較劃算, 沒有收個人人頭費, 只有鍋底計價 餐後甜點 | 小美冰淇淋吃到飽 甜點部分提供小美冰淇淋五種口味也是可以無限享用 蜀姥香麻辣鍋總結 麻辣鍋真的還蠻獨特 , 成都師傅特調滋味 很有層次的麻香, 覺得是很多料理包火鍋湯底很難取代 食材也都很豐富好吃 , 尤其是內臟跟丸類, 加上獨家蒜香醬 , 無論是沾海鮮肉品都非常適合 喜歡吃麻辣鍋的朋友蠻推薦沒吃過真的要來試看看~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt.org.tw), 來自: 219.70.33.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.org.tw/Food/M.1714823599.A.67B

推 shwan : 葉佩雯，但還算可以 ，假日訂不到太浮誇.. 05/05 01:30

→ kueicjl : 鳳山西站走路十分鐘也算有交通工具吧 05/05 01:46

推 eulbos : 從蜀九香時代看到現在 一直想吃但還沒進去過XD 05/05 02:08

→ Feriohan : 二樓常常都空著怎麼會不好訂，那附近麻辣鍋選擇太 05/05 02:36

→ Feriohan : 多，很競爭阿 05/05 02:36

推 fanny6727 : 一次店 05/05 03:30

推 yoji520 : 我看橫的招牌都以為是香佬蜀 05/05 07:38